Aydın Gastronomy » Volume: 2 Issue: 1

Research Article

Research Article

1. Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi

Özlem Gönül , Kamil Bostan

Page : 1-13

Research Article

2. Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Tuğçe Bahçeci , Burcu Çakmak Sancar , Haydar Özpınar

Page : 15-20

Research Article

3. Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Page : 21-29

Derleme

Review

4. Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Marve Atınç , İndrani Kalkan

Page : 31-38

Review

5. 20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Hasan Ersavaş , Oya Özkanlı

Page : 39-49

Review

6. Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

Meryem Badayman , Ekin Dinçel , Ayla Ünver Alçay

Page : 51-55

Download Cover Image

Archive

Except where otherwise noted, content on this site is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International license (CC-BY-NC 4.0)